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2010年 12月 17日
みんなで囲む食卓が
私の大切なエネルギー源です。 こちらは青山にある「おやじ」。 予約の取れない(一見さんお断りの)ホルモン屋さんです。 今回は友人が予約をしてくれて、(Kちゃんありがとう!) 素敵な”ホルモンヌ”6名でおじゃましました。 なんでも遅刻は厳禁だし、食べ方にもお作法があり、 きちんと食べないと注意されるとか… (お店の前でぐずぐずと写真を撮っていたら、 早速「早く入りなさい!」とあたたかく注意されました、笑) そんなんで緊張して行きましたが、行って納得☆ お客様にも厳しいけれど、自分たちにも厳しい飲食店。 もちろんホルモンのおいしさも、ホルモンの概念を覆す、 今までに食べたことのないホルモンでしたが、 それよりもサービス、店主の心意気が素晴らしいお店でした。 この寒いのに、外までご夫婦揃ってお客様のお見送り。 今日日、旅館でもこのサービスはなかなかありません。 そして、終始付かず離れずの心地よいサービス。 ◎お通しのキャベツの味噌だれが絶品。ホルモンは10秒カウント後、一気に食す!卵かけご飯には、しらすとねぎ! お客様に一番おいしいホルモンを食べてもらい、心から喜んでもらいたい! そのためには多少の制約はありますよっ!という方針です。 久しぶりに一流のいい仕事を見せていただき、大変勉強になりました。 そして、ごちそうさまでした! 追記:一昔前は、ホルモンは男性の食べ物で、 「女性6人でホルモン」というのは見ない光景だったそうです。 肉食女子…おそるべし。
by smileykitchen
| 2010-12-17 17:08
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