手賀沼のほとりのナチュラルでおいしい暮らし

創造とは日々の積み重ね、である

世界一予約の取れないレストランとして名を馳せた
スペインのレストラン、「エル・ブジ」

その料理が生み出されていく過程を記録した映画が
今公開されています。

料理界を大きく揺るがすほどの影響を持った
フェラン・アドリアという天才料理人。

彼の追求したものはただひとつ、
「お客さんを驚かし、喜ばせること」

この映画を観て思うのは、
世界一予約の取れないレストランは、
世界一努力をしたレストラン（料理人）であったということ。

一年の半分はクローズし、
来年の為のメニュー開発に専念する。

そのメニュー数200余り。

ひとつの食材に対する調理法や
その食材の組み合わせetc...

普通の人ができない努力をできるのが
天才ということなのでしょうか。

とにかく、すごいの一言です。


「エル・ブジ」
http://www.elbulli-movie.jp/


追記：ただ、料理はちょっとおいしそうとは思えなかったです。
私はもっとシンプルにいただきたい。
ただ、私の食べ手としてのレベルが低いだけですが・・・

里山の冬

私事ですが、実は昨年お米農家の方と結婚し、
手賀沼のほとりから、反対側の手賀沼のほとりに引っ越しました。

そこはまるで別世界。
静かな里山の、昔ながらの生活がありました。



これから、そんな里山の暮らしも
少しづつお届けできればと思います。


※写真は一昨日の朝の雪景色。田んぼ一面真っ白。
枝に積もった雪がキラキラとして、とってもきれいでした。

2012

今年最初の旅先は、
ハワイ島マウナケア。



刻一刻と変化する空の色。
それぞれの強さで輝きだす星たち。


今年もたくさんの地球の神秘と出会えますように。


ご挨拶が遅くなりましたが、
2012年もどうぞ宜しくお願い致します。

こんな女子旅もしてました

ここ約1ヶ月程、長野に足繁く通っていました。


戸隠神社を詣で、



紅玉を求め走りまわり、



源泉かけ流しの湯宿でゆったり、



とっても楽しい女子旅でした！


来年もこんな楽しい旅ができますように。

金具屋さんの源泉ツアー

金具屋さんは朝もお楽しみ。

湯守自ら案内してくれる「源泉ツアー」


◎ものすごい勢いで溢れる温泉。温泉ミストシャワーのよう。



◎今まさにこんこんと涌き出ている現場を見学することもできます。

これは自家源泉をたくさん所有している金具屋さんだからできる、
温泉好きにはたまらないとっておきのツアーです。


ツアーに参加してしみじみ思うことは、
渋温泉はとっても湯に恵まれているということ。

でも、ご主人も言っていたけれども、
今はこうして自然の恩恵を授かっているけれども、
いつこれが脅威になるかわからないということ。
それは今年日本人が経験し改めて気付かされたこと。
（ここ最近源泉温度が上がっているような気がするとのこと、
白根山の活動も気になるそうです）



湯量といい、温度といい、泉質といい・・・
渋温泉の人々の生活には欠かせない温泉。

その温泉をちょっとおすそわけしてもらいに
遊びに行かれるのはいかがですか？
おすすめです！


※ちなみに長野県は沖縄をしのぐ長寿県。
これは温泉と共にある生活のおかげではないか？ということですよ！

渋温泉の街歩き

渋温泉の旅館には売店がありません。

それは、宿泊客に「できるだけ街を歩いて欲しい」からだそう。

なるほど、宿泊客はお土産やお酒などを求めて
浴衣姿で下駄をカラコロ、街をさまよい歩いています。



もうひとつの街を歩く目的、
それは外湯巡り！

巡欲祈願の手拭いを片手に
一番湯から九番湯までをスタンプラリーの如く巡ります。




そして、全て巡り終わったら
高台にある「高薬師さん」に詣でて満願成就。



苦（九）労を流し、厄除け、不老長寿などに
御利益があると大変人気。

九つある外湯も温度や泉質など
それぞれ個性がありとてもおもしろい。


◎こちらは九番湯の「大湯」。奈良時代に行基上人によって発見された古湯で檜造りの湯殿が趣があります。

地元の人と旅行者と裸のお付き合いで
お話するもの日本ならではの「和」の文化。



そして、さらなるお楽しみは
夜の街歩き。

宿でのおいしい夕食もそこそこに向かった先は
豆腐ラーメンで有名な「米龍」さん



スナックのような内装で
女性3人で切り盛りされている有名店。

渋温泉に来たら豆腐ラーメン食べなきゃ、
と言われています。


昔なつかしの射的、温泉まんじゅうやおでんなど
お部屋飲みのためのおつまみのテイクアウトなど・・・




あぁ、浴衣でカラコロ
夜遊びするのってなんて楽しいんだろうぅ～

深い深い渋温泉の夜は更けていきました。

一度は泊まってみたい、ホンモノ志向の温泉宿

また素晴らしい温泉に出会いました。

私たち日本人にとって”温泉”とは「心身再生の場」、
そう実感させてくれる温泉が、信州は長野県にありました。

その名は、渋温泉

宿も街も湯も全てが素晴らしく、
このブログではとても全てをご紹介できないので、
「とにかく行ってみて！」と強くつよ～く、おすすめいたします。



その昔、善光寺と草津温泉を結んでいた草津海道沿いに
軒を連ねる情溢れる湯宿。

温泉寺まで続く約1キロ程の石畳の道。


◎この石畳には秘密があって、冬でも雪が溶けてカランコロン下駄で歩くことができるのです！


今回お世話になったのは歴史の宿　金具屋

◎夜のライトアップで浮かび上がる建物が素晴らしい

国登録有形文化財にも指定されている木造4階の建物
木造で4階建・・・随所に樹齢何年よ？という太い柱が使われています


お部屋もこんなにレトロで情緒たっぷり

◎ちなみにお部屋はひとつひとつ違う造りだそうです


昭和11年に宮大工30人以上を3年間も雇い、
全財産を投げ打っても建てられなかったという
圧巻な建築物

◎こちらはゆうに100人は入るという宴会場、天井の細工がさすがは宮大工！という繊細な造り


その館内を若旦那がガイドしながら巡るツアーもありますので、
ぜひ参加されてみてください。




そして、食事もとても素晴らしい。

既成観念にとらわれない、
地のモノ、旬のモノを中心に使うメニュー

◎特に朝御飯の「麦とろご飯」は最高～



まだまだ語りきれない渋温泉の魅力、
次回へ続きます。



※全然「手賀沼のほとり～」ではなくなってきているブログで、
スミマセン・・・

日本料理 温石

ここ数年で一番感動した飲食店が
長野県松本市にありました。

その名は、日本料理　温石



食事中「おいしい！」「すごい！」の言葉しかでないくらい
ひとつひとつのお皿が全て衝撃的なおいしさ。

旬の食材の魅力を最大限引き出す調理法、
シンプルなのだけれど、滋味深い味わい・・・

途中から、おいしいを通り越し、
暫し感動で言葉がでなくなるくらい。


◎じゃがいもと春菊の炊き合わせ、じゃがいもってこんなにおいしかったっけ・・・


◎カマスを焼いたものにルッコラなどの葉物、カマスの油とゆず胡椒のドレッシングのさわやかさが絶妙



◎紅葉した葉のふたを開けると、旬のきのこが何種類も入っているスープ、山の恵みが溶け込んでいる～


生きている喜びを感じさせてくれる食事、
本当にご馳走さまでした、深謝！


日本料理　温石
0263-36-0985
長野県松本市元町1-3-27
http://onjaku-tadokorogaro.com/
※昼・夜共コース料理、予約必須

シャロムヒュッテの朝

シャロムヒュッテの朝は、
7時～のエコツアーから始まります。

清々しい空気。
うっとりするほど美しい景色。



雑木林を歩いて鳥の声に耳をすませたり、
自然農の畑をレクチャーを受けながら散歩します。




そして、体を動かしお腹が空いたところで、朝食。
ビュッフェ形式で少しづつ色々な種類をいただきます。


◎パンと春菊のパスタがおいしかった～


続く。

シャロムヒュッテ

諸事情により更新のペースが遅くなっていて申し訳ございませんが、
時々のぞきに来てくれたらうれしです。

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ここ最近、女子3人の弾丸トラベラーのような旅をしています。

先日は長野県にある、自然と調和した暮らしを実践している
シャロムヒュッテにおじゃましました。


セルフビルドされたという趣のある建物や、
農を中心とした循環型の生活・・・
ターニングポイントにある今の日本が見習うべき
生活の知恵がたくさん散りばめられた素敵な宿でした。



食事は、目の前の畑で採れた野菜で作るベジタリアンメニュー。
冬の時期のメインディッシュは甘みたっぷりの「大根ステーキ」
バルサミコソースが美味～
（夏は雑穀バーグなどになるそうです）


友人からサプライズもしてもらい、
思い出に残る素敵なディナーになりました。


続く。